Teksti ja kuvat
Ilkka Voutilainen
Omenoita ja viiniä Vuokatista
Vuokatin vaarojen kupeessa Määttälänmäellä toimii omena- ja mansikkatila, Omenarinne. Yrittäjänä toimii Vantaalta maalle muuttanut Nils Colliander. Tilalla oli rintamamiestalo, joka poltettiin paikallisen ja Vantaan palokunnan toimesta. Talo oli asuinkelvoton sen homeisuuden takia.
Vuonna 2002 istutettiin ensin 1100 omenapuuta. Omenan lisäksi on jonkin verran mansikkaa. Naapurin isäntä on innostunut myös viljelemään mansikkaa. Valtalajikkeena on omenissa Norland. Tila lieneekin Suomen suurin Norland-viljelmä 400-500 puullaan. Viljelmällä on useita lajikkeita joista voi mainita mm. Grenman, Eppulainen ja Lepaan liereä.
Omenapuiden tukitolpat on jouduttu uusimaan, koska hiilletty tolppa lahoaa nopeasti. Uudet tolpat kyllästetään tyvestä. Uusilla istutuksilla on tihkukastelujärjestelmä. Tihkukasteluletkut ovat kahden puolen omenariviä.
Marjaviinejä, mehuja ja hilloja
Nilsillä on poikansa Niklaksen kanssa Vuokatin Viini Oy joka tuottaa marjaviinejä, mehuja ja hilloja. Vuokatin Viini toimii noin 10 km päässä Vuokatin keskustasta itäänpäin.
Aikaisemmin yritys toimi Vuokatin Viini ja Puutarha Oy:n nimellä yrittäjinä Pasi Leskinen ja Kaija Karhunsaari. Ajatuksena on tulevaisuudessa tuottaa omenaviinejä oman tilan tuotannosta. Viinitilan yhteydessä on mahdollisuus itsepoimia mansikoita.
Yrityksessä käytetään mahdollisimman paljon alkuperältään kainuulaisia raaka-aineita. Valkoherukka tulee Pohjois-Karjalasta.
| |
 Vuokatin Viinin toimitusjohtaja Nils Colliander
Ympärivuotisuus vetoaa
Yrityksessä
panostetaan ympärivuotisten tuotteiden valmistukseen. Yrityksessä tuotteiden laatu ja maku ovat ensiarvoisen tärkeitä.
Viinien luokituksessa viinien makeusaste
määritellään asteikolla sokeria g/l. Kuivan viinin raja-arvo on 8 g/l, puolikuivan 16 g/l, puolimakean
24 g/l ja makean viinin 40 g/l. Tilalla tuotetaan tänä vuonna viinejä kaikkiaan n. 4.000 litraa.
Tavoite on päästä yli 8.000 litran tuotantomäärään.
Kaikissa
pullotuksissa käytetään kierrekorkkia, jota Nilsin mukaan voidaan pitää
luontoystävällisenä. Yritys tuottaa myös 4,7 % vahvuista omenasiideriä.
Omenasiideri on puolikuiva valmiste.
Omenaretkeläisiä Vuokatin maisemissa.
Tuotteiden valmistusajat pitkiä
Siiderin
valmistaminen kestää kolme kuukautta ja viinien vuoden. Kuohuviinin
valmistuksessa käytetään shampanjan valmistuksessa käytettävää
tekniikkaa. Ammattitaitoansa päivittääkseen Nils käy tutustumassa Keski-Euroopassa erilaisiin valmistusmenetelmiin poikansa Niklaksen hiihtomatkoilla.
| |
